夏野菜の王者にぞっこん♪

九月の声も間近に聞こえてくる今日この頃セミとコオロギの声も一緒に聞こえてきます
ちょっと暑さが落ち着くと、ふと気が緩み、夏の疲れがどっと押し寄せてきますね
これではいかんということで、ビタミンを補うべく野菜を求め、産直野菜販売所へ駆け込みました
そこで見かけたのは、一回食べ切りサイズのゴーヤーが三本入って50円の袋ゴーヤーに最近ハマり中の私は迷わず購入しました
あの独特の苦味が体に効く～って感じがして、病み付きになりあれこれレシピを検索しては試しています
実際、ゴーヤーは野菜の中でもトップクラスのビタミンCがあり、加熱しても失われにくいそうで、独特の苦味成分には食欲増進効果、血糖値を下げる働きもあるそうで、まさに良薬は口に苦しですが、夏バテ日焼けにはもってこいのスーパー野菜らしいのです
そのなかで最近ヒットしたのが、ゴーヤーチップススライスした生のゴーヤーにちょっと多めの塩コショウをし（一回目は下味なくて、子供は苦いとブーイング）片栗粉をまぶしてすぐにカラっと揚げるだけこれは子供達も『美味しい』と言ってくれますし、ビールのおつまみにも最高です（写真のは一回目で薄くスライスしすぎて焦げた）

あと、佃煮にしても苦味が抜け、滋味のあるご飯のお供になりますね作り方も簡単で、塩もみして洗った（もしかしたら不要かも）スライスゴーヤーを、しょうゆと砂糖・みりん・お酢を煮立てた調味液で煮るだけこれはすぐになくなったので、次は大量生産しようと考え中。

実家の母は、湯がいてから天日干しにして、ゴーヤー茶にして飲んでいます飲んでみましたが、苦味はなく、お日様に当たった香ばしい優しい味わいに癒されました
夏バテで元気がない時に是非ゴーヤーおススメします